Doblete en Barrio de Salamanca

Ciudad propicia para tomar el vermú, echar una caña con buena tapa y rematar la faena con un “segundo plato”. Calle Padilla, sobre el 50. Cruza casi con Conde Peñalver.

Habrá más y lo mismo hasta mejor, pero aprovechando el paseíto por la Feria del libro me he cascado mi Doblete:

El Cantábrico
C/ Padilla 39, 28006 Madrid
Tfno. 914 024 087
Visita al local: 11 de junio 2011
Estilo: marisquería.

Cerveza bien tirada y vermú de grifo, lateo y marisco. Conservas de berberecho, mejillón, almejas; Percebe, centolla, cañaílla, camarón, cigala. Mostrador a espaldas del personal de barra con el mejor género.

Cuatro ó cinco mesas tras el biombo y en pocos metros cuadrados. Quiero decir que la actividad se desarrolla en barra y se pide según la pinta. Lateo excepcional con género fresquito y marisco fresco. Buenas piezas.

2 cañas, 1 coca cola, lata berberechos y patatas fritas 20 Euros.

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Asador Tierra Aranda
C/ Padilla 56, 28006 Madrid
Tfno. 914 013 826
Visita al local: 11 de junio 2011
Estilo: cocina castellana.
Factura de 45 Euros/pax con vino, café y pelotazo.

Segundo plato, un mesón, una tasca castellana, Asador Tierra Aranda. Barrita con cortezas de buen aspecto al entrar, horno de barro… Gran alegría comprobar que la casquería se toma en serio; Riñones y mollejas adornan los cuartos y las chuletillas de tierna ovejita ó cabra.

Entrantes y carta escasa, ensalada ó plato de tomate, croquetas, y los pedazos de cordero ya nombrados.

Hay un obrador de horno, hay ascuas en una esquina para preparar piezas pequeñas, justo lo que cae a la buchaca. Comanda de riñones (crujientes por fuera y sebosos por dentro), croquetas de jamón (ricas, muy sabrosas) y 2 de chuletillas (de palito, limpias incluso, blancas como la angula y ese toque de retama chamuscada; con patatines y pimiento asado fresquito).

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Dueño amable, familiar, le gusta el vino y comentas sobre la situación del sector: Mancha, Rioja, Castilla, Levante y demás. Saca unos pacharanes caseros con hielo.

La comanda en la media, como reza la factura 45,20 Euros / pax.

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